ぶらり京都-131 [聖護院の八ツ橋]
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当初は歯が割れるほど硬い、堅焼きせんべいの「堅焼き八ツ橋」に、今では生地を蒸しただけで焼き上げない「生八ツ橋」や、餡を入れた「餡入り生八ツ橋」と種類も増え、京都市中のいたるところで販売され、京都観光の土産物の1位となっている・・・
聖護院|聖護院八ツ橋|京都市左京区聖護院|Googleマップ
(2017年3月3日撮影)
由来は、聖護院の森の黒谷(金戒光明寺)参道の茶店にて供されたのが始まりとされる説に・・・
箏曲の祖・八橋検校(やつはし けんぎょう)を偲び箏の形を模したことに由来するとする説と、「伊勢物語」第九段「かきつばた」の舞台「三河国八橋」にちなむ説がある・・・
頃は、江戸中期の1689年(元禄2年)、米粉・砂糖・ニッキ(肉桂、シナモン)を混ぜて蒸し、薄く伸ばした生地を焼き上げた堅焼き煎餅が生まれた場所の「聖護院」界隈をぶらりと歩く・・・
「聖護院」(しょうごいん)
本山修験宗総本山(本庁)の寺院。開基(創立者)は増誉、本尊は不動明王である・・・
静恵法親王(後白河天皇の子)が宮門跡として入寺して以降、 代々法親王が入寺する門跡寺院として高い格式を誇った。明治まで37代を数える門主のうち、25代は皇室より、12代は摂家より門跡となった。江戸時代後期には2度仮皇居となるなど、皇室と深い関わりを持ち、現在も「聖護院旧仮皇居」として国の史跡に指定されている・・・
https://ja.wikipedia.org/wiki/聖護院
本山修験宗総本山「聖護院門跡」
聖護院は京都府京都市左京区聖護院中町15番地にある本山修験宗総本山の寺院です。 修験道の寺・山伏の寺で、修験道に関係する仏様を多くお祀りしています。 あの有名な聖護院大根や八つ橋はこの聖護院村で作られていたことから「聖護院」の名が冠せ・・・
明治までは西側に聖護院村があり、鴨川にかけてうっそうとした「聖護院の森」が広がっていました・・・
http://www.shogoin.or.jp
(以下・参考サイト)
八ツ橋(やつはし、八橋・八つ橋・八ッ橋とも記す)は、京都を代表する和菓子の一つである。
菓子の分類としては煎餅の一種であり、肉桂風味であることが特徴である。
当初は「堅焼きせんべい」と呼ばれていた、生地を焼き上げた「八ツ橋」(堅焼き八ツ橋とも)」、生地を蒸しただけで焼き上げない「生八ツ橋」があり、餡を入れた「餡入り生八ツ橋」も有名である。
明治時代、京都駅で販売されたことをきっかけとして認知されるようになり、人気となった。第二次世界大戦後には「生八ツ橋」が考案され、現代ではこちらの方が人気がある。
八つ橋は京都を代表する観光土産であり、統計調査によると京都観光の土産として菓子類を購入する人は96%にのぼるが、そのうち八ツ橋の売上は全体の45.6%(生八ツ橋24.5%、八ツ橋21.1%)を占め、京都を代表する土産物になっている・・・
https://ja.wikipedia.org/wiki/八ツ橋
【ご当地グルメ】
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「村上重本店」
当店は1832年(天保3年)の創業以来、素材の持ち味を生かす家伝独自の製法で漬物作りにこだわっております。 当店名物「千枚漬」は多くの方々のごひいきをたまわり、 今日では村上重のお漬物として広く全国のみなさまよりご愛顧をいただいております・・・
http://www.murakamijyuhonten.co.jp
京都市下京区船頭町下京区西木屋町四条下る船頭町190
TEL:(075)351-1737
村上重本店|京都市下京区船頭町|Googleマップ
京湯葉「千丸屋」文化元年(1804年)創業
湯葉づくりの最初にできる薄い膜を丹念に汲み上げた最上級の湯葉です。とろりとした上品な味わいです。 750円(本体価格)ゆばしるく. シルクのように薄く柔らかく仕上げました。なめらかな口当たりをお刺身でご賞味下さい・・・
↓ ホームページから抜粋/左上から順に・・・
(生湯葉)くみあげゆば/ゆばしるく/引上ゆば/生小巻ゆば
http://www.senmaruya.co.jp
千丸屋|京都市中京区堺町通四条上ル|Googleマップ
〒604-8123 京都市中京区堺町通四条上ル
TEL:(075)221-0555
本山修験宗総本山 聖護院門跡
聖護院は京都府京都市左京区聖護院中町15番地にある本山修験宗総本山の寺院です。 修験道の寺・山伏の寺で、修験道に関係する仏様を多くお祀りしています。 あの有名な聖護院大根や八つ橋はこの聖護院村で作られていたことから「聖護院」の名が冠せ ...
http://www.shogoin.or.jp
聖護院(しょうごいん)は京都府京都市左京区聖護院中町にある本山修験宗総本山(本庁)の寺院。聖護院門跡( - もんぜき)とも称する。山号はなし。開基(創立者)は増誉、本尊は不動明王である・・・
https://ja.wikipedia.org/wiki/聖護院
京都八つ橋商工業協同組合
http://www.kyokakouso.jp/yatuhasi_p1.html
京都八つ橋商工業協同組合 会員一覧
http://www.kyokakouso.jp/yatuhasi_p2.html
聖護院八ツ橋総本店 (玄鶴堂)、「聖(ひじり)」「旬菓(しゅんか)」
1689年(元禄2年)に聖護院の森の茶店として創業し、八ツ橋の製造販売を開始。
https://ja.wikipedia.org/wiki/聖護院八ツ橋総本店
本家西尾八ッ橋、「あんなま」
元禄年間に聖護院の森の黒谷参道に八ッ橋屋梅林茶店として創業し、1689年(元禄2年)に八ツ橋の原型が誕生。文政七年に熊野神社に奉納された絵馬には「八ッ橋屋為治郎」の名が残る。
https://ja.wikipedia.org/wiki/本家西尾八ッ橋
井筒八ッ橋本舗
1805年(文化2年)創業。井筒八ツ橋や餡入り八ツ橋「夕子」で知られる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/井筒八ッ橋本舗
八ツ橋屋西尾為忠商店(元祖八ツ橋)
おたべ(株式会社美十)
聖光堂八ツ橋總本舗、「なまやつ」
1850年(嘉永3年)の創業と同時に八ツ橋の製造販売を開始。
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